1 fincan kahveye 100 tl verir misiniz?

Doğru duydunuz hemde kahve misk kedisi denilen hayvanın dışkısından toplanan kahve çekirdekleri ile yapılıyor. Endonezya’da üretilen dünyanın en pahalı kahvesi oldukça popüler. Peki pahalı olmasının sebebi ne?

Üretim oldukça az ve oldukça lezzetli kahve. Yılda sadece 400 kg civarında orijinal luwak kahvesi üretilebiliyor.

Misk kedisinin ataları kedi ve tilkiden gelmektedir bu hayvan oldukça asabi ve tropikal iklimde yaşayan bir canlıdır. Genellikle papaya, muz, mango ve kahve çekirdekleri ile beslenmektedir. Kahve çekirdeklerinin en iyilerini toplayan hayvan kahvenin kalitesini artırıyor. Ayrıca midesinde meyve ile harmanlanan kahve çekirdekleri daha yumuşak ve aroma kazanıyor. Daha sonra dışkılar toplanıp kurutuluyor. Kahve çekirdekleri kabuklarından çıkartılıp odun ateşinde kavruluyor. Toz veya çekirdek olarak paketleniyor. Bir çok süreçten geçen kahve göründüğünün aksine oldukça temiz hatta yapılan araştırmalarda kahvenin diğer kahvelere göre bakteri oranı daha az çıkmıştır.

Yolunuz Endonezya’ya düşerse kesinlikle tatmanız gereken bir lezzet.