Evde Balık Yapanlara, Pişirmeden-Temizliğe Pratik Bilgiler

“Ben Balığımı Evde Yaparım” Diyenler, evde balık yaptım evdeki balık kokusu nasıl geçer diyenler, hamsiyi nasıl pişirsem daha güzel olur diyenler evde balıkla ilgili tüm pratik bilgileri sizler için derledik.

Balığınızı evde yapmayı tercih edenlerdenseniz, size çok işinize yarayacak çeşit çeşit püf noktaları vermek istiyoruz. Böylelikle evde balık pişirmek hem çok lezzetli hem de çok keyifli olacaktır. Buyurun o zaman..

Evde Balık Pişiriken Kokmaması için;

"<yoastmark

Evde balık pişirirken hiç de hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için tavanın içine birkaç tane defne yaprağı atabilirsiniz. Böylece çıkan kötü koku bir nebze de olsa azalacaktır. Ayrıca; balıklar da defne yaprağının o aromatik kokusuyla daha da lezzetlenecektir.


Mutfağa hatta evin içine sinen balık kokusunu gidermek için;

[adinserter block=”5″]

Evde balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için, ısıya dayanıklı bir kabın içinde 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatabilirsiniz. Kaynayan sirkeli su, evin içine sinen kızartma kokusunu alacaktır. Nasıl kolay değil mi?


Balığın marine edilmesi;

Balık Nasıl Marine Edilir
Balık Nasıl Marine Edilir

Deniz ürünleri en fazla bir saat terbiye edilmelidir. Daha fazla bekletirseniz dağılabilir..
Ayrıca; marine sosuna mutlaka tane karabiber koymanızı tavsiye ederim, çok güzel bir lezzet katıyor.


Balık Alırken Dikkat Edilmesi Gereken Pratik Bilgi;

Alışveriş sırasında balığı en sona bırakın. Unutmayın, her türlü deniz ürünü, oda sıcaklığında en fazla 1-2 saat dayanabilir.


Taze balıkla ilgili;

Taze balıktan maksimum lezzet almak için kısa sürede tüketmenizi öneririm. Bunun için de en ideal pişirme tekniği ızgara ve haşlamadır.


Dondurulmuş balık;

Dondurulmuş balığı kullanacağınız zaman sirkeli suya koyun, böylece çözülen balığın eti gergin olacaktır.


Balığın çabuk pişmesi için;

Evde Balığın, hem çabuk pişmesi hem de çatlamasını önlemek için iki tarafına bıçakla çizik atın. Fakat balığın içindeki suyun, dolayısıyla besin ögelerinin akıp gitmemesi için çok derin çizikler atmayın.


Balık Kızartma yapmak için;

Balık kızartma Nasıl Yapılır ?
Balık kızartma Nasıl Yapılır ?

Hamsi, istavrit ve mezgit gibi küçük balıkları evde kızartırken, tavaya yağ koyup kızdırdıktan sonra unladığınız balıkları aralıksız olarak ve düzgünce dizmelisiniz.

[adinserter block=”5″]

Balıkları tek tek çevirmek yerine tavanın üzerine bir tabak ya da kapak kapatarak, tek bir hamlede ters yüz edin. Böylece balıkları dağıtmadan pişirmiş olursunuz ve hepsini aynı sıcaklık seviyesinde servis yapabilirsiniz.


Balık Kızartmanın lezzetlendirilmesi;

Tavada veya fırında kızartacağınız balıkların üzerine tuz, limon suyu ve istenirse karabiber serpiştirip, 15 dakika kadar bekletirseniz çok daha lezzetli olacaktır.


Evde Balık Izgara yapacaksanız eğer;

Izgara Balık Nasıl Yapılır
Izgara Balık Nasıl Yapılır

Izgara yapacaksanız, balığın iri ve yağlı olmasına dikkat edin. Yağlı balık için mevsimini bilmekte yarar var, ocak ayı yani şimdilerde lüfer, palamut, kefal ve hamsi iyice yağlıdır.
Ayrıca; balığa soğan suyu ve zeytinyağı sürüp 2 saat kadar beklettikten sonra ızgara yapın.


Elinize sinen balık konusunu çıkarmak için;

Limonla Eldeki Balık Kokusunu Çıkarma
Limonla Eldeki Balık Kokusunu Çıkarma

Evde balık pişirdiniz ve kokusu elinize sindi, kokusunu elinizden ve kullandığınız gereçlerden çıkarmak için önce soğuk su ile yıkayıp, sonra sirke veya limon ile ovun. Kaplarda kalan balık kokusunu da yine soğuk su ile yıkadıktan sonra sirkeli suya batırarak yok edebilirsiniz.


Balığın ızgaraya yapışmaması için;

Izgarada evde balık pişireceksiniz, en büyük sorun balığın ızgaraya yapışması bunu önlemek için; balığı ızgaraya atmadan önce, kâğıt havlu ile kurulayın, sonrasında tuz, karabiber ve çiçek yağı karışımına bulayın ve fazlasını süzdürün. Böylece balık ızgaraya yapışmaz, iyi kızarır ve daha lezzetli olur. Tava önemli; Yeterince kızmamış ve zeminleri düz olmayan tavalarla iyi balık pişirilmez.


Balığın pullarını temizlemek;

Balık Pulları Nasıl temizlenir..
Balık Pulları Nasıl temizlenir..

Balığın pullarını temizlemek için, keskin olmayan bir bıçakla pulların aksi istikametine doğru kazınması gerekir. İşlem sonunda elimizin pullara rastlamaması, balığın temizlenmiş olduğunu gösterir.


Izgara balıkların kuru olmaması için;

Izgara balıklar pişerken, üzerilerine ara sıra bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün, bu sayede balıklar parlak ve yumuşak olurlar. Ayrıca kuru olmalarını da önlemiş olursunuz.

[adinserter block=”5″]


Balık Buğulama yapmak için;

Balık Buğulama
Balık Buğulama

Buğulama yapacaksanız eğer kefal, levrek, kırlangıç gibi beyaz etli balıkları tercih etmelisiniz. Piştiğinden emin olmak için de kılçığından kolayca ayrılıp ayrılmadığını kontrol etmelisiniz.

Müthiş Bilgi Pratik Bilgiler Facebook Sayfamız

Ruh Sağlığınızı ve Mutluluğunuzu Arttıracak Müthiş Besinler

Yediğiniz yiyeceklerin ruh halinizi etkilediğini biliyor musunuz. Kızartmalar ve ağır yemekler yorgun ve şişkinlik hissi verecek ve sizi rahatsız edecek yemek türlerindendir çünkü bu tür gıdalar zihninizi ve vücudunuzu besleyen vitamin ve minerallerden yoksun yiyeceklerdendir. Ruh halinizi ve mutluluğunuzu katkısı olacak müthiş yiyecekleri denemeye ne dersiniz ?

İşte Ruh Sağlığınızı ve Mutluluğunuzu Arttıracak Müthiş Besinler:

1. Ceviz


Ceviz protein ile doludur, ceviz içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde mutluluğu arttırır ve kalp hastalıklarını önler. Günde bir avuç ceviz kötü ruh halinden sizleri uzak tutar!

2. Hindistan Cevizi

Hindistan cevizi , içerdiği trigliseridleri sayesinde müthiş enerji üretir. Dolayısıyla, kendinizi yorgun hissediyorsanız , enerjiyi artırmak için Hindistan cevizi suyu veya Hindistan cevizi sütü deneyin .

3. Pancar


Pancar güzel bir renk olmasının yanı sıra duygu ve durum dengeleyicidir. Çünkü içerisinde çok miktarda magnezyum vardır. Ayrıca serotonin üreten (vücuttaki ruh hali, iştah ve uykuyu düzenleyen) betain adı verilen bir vitamini de içerirler. Peki pancarı nasıl tüketeceğim diyorsanız; Kırmızı Pancar salatası yapabilirsiniz, bunun için doğranmış veya rendelenmiş bir miktar kara pancar içerisine limon-sızma zeytinyağı eklenerek tüketilebilir. Ayrıca kırmızı pancardan, zayıflamak isteyenler ve detoks uygulamak isteyenler için kırmızı ayranda yapıp içebilirsiniz.

4. Zerdeçal


Zerdeçalte bulunan birincil bileşen curcumin, depresyonla mücadelede yardımcı olur ve anti-inflamatuar bir ajan olarak çalışır. İyi görünüyorsan iyi hissedeceksin…

5. Kabak Çekirdeği

Balkabağıı tohumları, serotonin üreten ve sakinleştirici olan amino asit triptofanı bulunduğundan dolayı kendinizi kötü hissettiğinizde veya bunaldığınızda faydalı olur .

6. Yeşil Çay


Yeşil çayın dişlerin sağlıklı olmasından kanserle savaşına, kalp sağlığı, romatizma, göz sağlığı gibi birçok faydası vardır.Yeşil çay içmek diyabetin ilerlemesini önler. Yeşil çay, kötü kolesterol değerini düşürür.Yeşil çay, cilt ve saç sağlığını korur.

7. Avokado


Avokado kaygıları azaltacak sağlıklı yağlar içerir .

8. Bezelye


Bezelye demir doludur. Demir, yorgunluğa karşı savaşır ve mutluluk duygularını arttırır. Bir öğünde bezelye kullanmak için sofistike yöntemlerden bazılarını deneyebilirsiniz.

9. Keten tohumları


Keten tohumlarının kan basıncını düşürür, kolestrolü iyileştirir ve ruh halinizi düzeltmek/dengelemek gibi çeşitli sağlık yararları vardır . Omega-3 yağ asitleri açısından zengindirler ve bu da keten tohumunu balığa alternatif bir yiyecek yapmaktadır.

Bu süper gıdalardan bazılarını diyetinize ekleyin, ruh halinizi olumlu yönde etkilediğini mutlaka göreceksiniz.

Müthiş Mutfak Tüyoları

Özellikle bayanların, hele hele çalışan bayanların ömrü neredeyse mutfakta geçiyor.😅 Mutfakta bu kadar zaman geçirip de bıkkınlık hissine kapılmamak elde değil 😤 ama mecburiyet işin içerisine girince, durmak yok yola devam diyoruz. Bu yolda ilerlerken işimizi kolaylaştıracak ve bizi rahatlatacak müthiş mutfak tüyolarını sizler için derledik…

#1 Turunçgilleri soymanın pratik yolu:


Portakalları, mandalinaları soyarken zorlanıyorsanız, ya da manikürünüz bozulacak diye endişeleniyorsanız onları soymadan önce 20 saniye mikrodalgada ısıttıktan sonra soymayı deneyin, daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.😎

#2 Etrafı Kirletmeden ve dağıtmadan Peynir Rendelemek:


Peynirinizi rendelemeden önce yarım saat buzlukta bekletmeniz, rendelerken dağılmamasını sağlayacaktır.😎

#3 Soğan Doğrarken Gözlerinizin Yaşarmaması İçin:


Soğanları doğramadan önce bir süre buzlukta bekletin. Ama bu tüyoyu yemeklerin içine koyacağınız soğanlar için kullanın yoksa soğanlar çıtırlığını kaybeder.🤓

#4 Makarna Haşalamada Taşmayı Engelleyecek Müthiş Buluş:


Eğer makarnanız haşlanırken başında beklemek istemiyorsanız ama taşmasından da endişeleniyorsanız, üstüne bir adet tahta kaşık bırakın.

#5 Elinizdeki Soğan Kokusunu Gidermek İçin:


Avucunuzun içinde limonu gezdirirseniz, sıkarsanız bu kokulardan kurtulacaksınız.💪

#6 Mutfaktaki Metal Eşyaları Parlatmak İstiyorsanız:


Tek yapmanız gereken şey onları biraz sirke ve suyla yıkamak.

#7 Karnabaharı Renklerini Soldurmadan Haşlama Yöntemi:


Haşlarken içine biraz süt koyarsanız rengi solmaz ve rengini korur.

#8 İçeceklerinize buz koyunca sulanmasından hoşlanmıyorsanız…:


İçlerine buz yerine donmuş meyve koymanız hem içeceklerinizin sulanmasını engelleyecek hem de onlara farklı bir aroma katacak.

#9 Salatanızın Sulanmasını İstemiyorsanız…:


Daha sulu istiyorsanız daha az, daha az sulu istiyorsanız daha az tuz kullanmayı deneyin.

#10 Limonu az Kullanıyor ve Uzun Süre Taze Kalmasını İstiyorsanız:


Altından minik bir delik açıp o şekilde sıkmayı deneyin.

#11 Müthiş Yumurta Pişirmek İçin…


Yumurtayı kırdığınız tavanın içine biraz su dökmeniz yeterli olacaktır.

En İyi Elma, Kurtlu Elma!

Bu güzel meyve; tazesi, kurutulmuşu ve hatta hoşafı ile uzun süre bizimle olacak Peki, bu kadar çeşidi olan elmanın iyisi nasıl anlaşılır?

Elmayı elinize aldığınızda kabuğunda çürük olmayacak, ısırdığınızda kıtır kıtır olacak. Kokladığınızda burnunuza elmanın o mis gibi kokusundan başka bir koku hele hele de ilaç kokusu gibi kimyasal bir koku gelmeyecek!

Peki, ya elmada kurt varsa, üzerinde küçük küçük delikler görürsek ne yapacağız? Hemen atacak mıyız onu elimizden? Kesinlikle hayır! Eğer seçtiğimiz elmanın üzerinde kurt delikleri varsa, doğru elmayı bulduk demektir. Çünkü en iyi elma kurtlu elmadır! Eğer kurt o elmayı yiyorsa siz de o kısmı kesip ayırarak elmayı afiyetle yiyebilirsiniz. Çünkü kurtlar ve böcekler, ilaçlı elmaları yemezler! Ha bu arada kurt hâlâ elmanın içinde olabilir, bunu da unutmayın! içinde bir kurt olan elma iyidir ama içinde yarım kurt olan elma, biraz canınızı sıkabilir!

Elma, yiyeni tok tutar.
Beyin ve sinir sistemini korur
Yemekten sonra yendiğinde dişleri temizler Bağışıklık sistemini güçlendirir
Griple savaşır

Yiyeceklerdeki Kalori Miktarı Nasıl Ölçülür ?

Besinlerdeki enerji içeriğine kalori diyoruz. Eskiden besinlerin kalori miktarlarını hesaplayabilmek için labaratuvarlardaki özel kaplarda yakıp çevresine yayılan sıcaklığı ölçerek kalorisini belirlerdi. Bu ölçümlerde elde edilen sonuçlar bir araya toplanmaya başladıkça kalori ölçümünü kolaylaştıran net veriler ve ölçümler oluştu. Örnek olarak yağlar gram başına 9 kalori içeriyor, 1 gram protein 4 kaloriye eşit, karbonhidratların sağladığı enerji 4,5 kalori diyebiliyoruz artık. Bu bilgiler zamanla Atwater Sistemi olarak bilinen ve çok eski bir yöntem olan bir kalori ölçüm yöntemine dönüştü. Günümüzde ise tabağa koyduğunuz yemeğin kalorisini hesaplayan akıllı tabaklardan tutun da pişirmek için fırına koyduğunuz yemeğin kalorisini hesaplayan mikro dalga fırınlara kadar kalori hesabı yapabilen çeşitli akıllı kalori ölçüm sistemleri mevcut.

Doz Aşımından Öldüren Sağlıklı Besinler

Almanca konuşan İsviçreli doktor ve kimyager. 16. yüzyılın önemli bilim insanlarından ve modern tıbbın kurucularından biri olduğu kabul edilen Paracelsus (Phillipus Theophratus Bombastus von Hohenheim) “Her şey zehirdir, mühim olan dozdur.” demiştir.

Bu çerçevede muthisbilgi.com sizler için dozajı ayarlanmadığında fayda yerine, zarar verecek besinleri sizler için araştırdı.

1. Su


İnsanların günlük olarak 2 litre su içmesi tavsiyesini sıkça duymuşsunuzdur. Ancak, bu tavsiyenin 3 katı daha fazla su içerseniz, böbrekleriniz bu kadar sıvıyı işleyemez ve bu suyu vücuttan atamaz, sonuçta iç organlarda ve beyinde ödem oluşarak solunumunuz durabilir. Yani evet, suyla zehirlenebilirsiniz!
Nitekim bunun ispatı da bir radyoda, tuvalete gitmeden en fazla suyu içebilme yarışmasına katılan Jennifer Strange yedi litre su içtikten sonra Ocak 2007’de akut su zehirlenmesinden hayatını kaybetmiş.

2. Çikolata


Çikolata az miktarda teobromin içerir . Bu alkaloid, merkezi sinir sistemini uyaran güçlü bir ajandır. Çikolatada da dozajı ayarlayamazsanız, önce bulantı ve ishal, daha sonra epileptik bir uyuma, daha sonra iç kanama, kalp enfarktüsü ve nihayetinde ölüme neden olabilir.

3. Kahve


Kafeinin yarım onsunun ölümcül bir doz olduğu düşünülüyor. Yaklaşık 113 kahve bardağı (250 ml’lik) ile kahve içen biri, aslında 113 bardak kahve demek 30 litre suy içmek anlamına gelir ki bu durumda, bir kişinin muhtemelen aşırı kafein dozundan ziyade su zehirlenmesinden öleceğini söylemek gerekir.

4. Alkol


Bir saat içerisinde her biri 45 ml’lik 27 bardakta alkol içen birinin zehirlenerek yaşamını yitirmesi içten bile değildir.

5. Sigara


Her standart sigarada yaklaşık 0.8 mg nikotin bulunduğunu göz önüne alırsak, 75 sigara sizi krallığa uçurabilir.

6. Elma Çekirdeği


Aslında bir çok yerde şifa kaynağı olarak gösterilen elma çekirdekleri siyanür bileşiği içerdiğinden, 18 elma çekirdeğini parçalara ayırarak iyice çiğneyip yutarsanız zehirlenerek ölmeniz olasıdır.

7. Muz


400 Muz yediğinizde, potasyum içeren muz öldürücü dozda olabilir.

8. Portakal


Portakal yerken doz aşımından ölmek için bir oturmada 11.000 portakal yemeniz gerekir.

9. Tuz


Günlük tuz tüketiminin ideal değeri yaklaşık 0.1 oz’dur. Bir oturuşta 9 oz (yaklaşık 48 çay kaşığı) tuz yerseniz öldürücü dozda tuz yemiş olursunuz.

10. Acı Biber


130 çay kaşığı biber ölümcül dozajda olabilir.

11. Şeker

12. Diş Macunu


24 tüp diş macunu ölüme neden olabilir.
Bu içerik bize gösteriyor ki çok sevdiğimiz ve çok sağlıklı denilen besinlerin dozajını ayarlayamazsak fayda yerine zarar göreceğiz. Ne demişler “azı karar, çoğu zarar, ortası yarar ” 🙂